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專業設置 PROFESSIONAL SETUP

本專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作,也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。

專業分類

一、中西式面點 二、酒店服務與管理 三、中西式烹調

其下有以下職位:中、西式烹調師/西點師、茶藝師、調酒師、前廳、客房、餐廳服務管理員、營養調配師。

就業前景

當前,隨著人們物質生活的不斷提高,越來越多的從開始享受生活,“吃”,曾經是人類生存的第一要素,而對于今天來說,“吃”,并不僅僅是為了填飽肚子,而是升華到享受階層上來了。隨著社會物質文明的進步,家務勞動慢慢走向了淘汰的趨勢;隨著緊張的、快節奏的生活到來,以家庭燒煮為主的飲食方式,必然要被以公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式所取代。這樣,廚師的勞動將替千百萬人解決生活上的后顧之憂。由此我們可以看出:未來廚師無論是就業前景還是社會地位都必將是一片光明!另據我國飲食文化網統計的資料顯示,中國烹飪行業當前急需大批高素質、專業技能強的廚師隊伍來充實,每年人才缺口100萬,這一數字預測著廚師職業作為永遠的朝陽產業,將是二十一世紀就業的***熱門職業之一。

軍事化管理
MILITARIZED MANAGEMENT
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